Wer schon einmal im MANANA cafẽ in Währing war, weiß: Unser Banana Bread gehört zu den absoluten Favoriten auf der Theke. Saftig, nussig, schokoladig und einfach der perfekte Begleiter zu einem Flat White oder Espresso. Das Beste: Es ist vegan, kommt ganz ohne Butter oder Ei aus und wird mit viel Liebe direkt bei uns gebacken.

Zutaten für ein BANANA Bread

• 4 reife Bananen
• 100 g Rapsöl
• 100 g Hafermilch (z. B. Oatly)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 45 g brauner Zucker
• 75 g Schokolade (z. B. Koro)
• 100 g Blaubeeren oder Himbeeren
• 50 g Nüsse nach Belieben
• Etwas Zimt

Tipp: Die Nüsse geben nicht nur Crunch, sondern helfen auch, den Blutzuckerspiegel nach dem Genuss etwas ausgeglichener zu halten.

Zubereitung

1. Drei Bananen mit dem Mixer fein pürieren.
2. Alle Zutaten (außer der vierten Banane) in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
3. Zerhackte Schokolade, Beeren, Nüsse und etwas Zimt unterheben.
4. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
5. Den Teig einfüllen, glattstreichen und die vierte Banane längs halbieren und oben auf den Teig legen, sieht später wunderschön aus.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen!).

Ergebnis

Ein duftendes, goldbraunes Banana Bread, das innen weich und saftig bleibt und außen leicht karamellisiert. Perfekt zum Teilen oder zum selbst Vernaschen.

Ob mit einem Cappuccino am Vormittag oder als süßer Snack am Nachmittag, unser Banana Bread ist längst ein Klassiker im MANANA cafẽ Wien Währing.

Variationen & Tipps für zuhause

1. Für Extra-Schokolade-Fans:

Füge zusätzlich 1 – 2 EL ungesüßtes Kakaopulver zum Teig hinzu und verwandle dein Banana Bread in eine kleine Schokobombe. Besonders lecker mit einer Prise Chili oder etwas Espressopulver.

2. Für Nussliebhaber:innen:

Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse passen wunderbar. Geröstet entfalten sie noch mehr Aroma. Wer’s crunchy mag, kann sie auch als Topping verwenden.

3. Für die Fruchtige Variante:

Blaubeeren, Himbeeren oder Apfelstücke machen das Banana Bread noch saftiger. Tiefgekühlte Früchte vorher kurz antauen lassen.

4. Für Extra-Fluff:

Ein Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft reagiert mit dem Backpulver und macht den Teig noch lockerer.

5. Für die schnelle Portion:

Den Teig auf Muffin-Förmchen verteilen, so wird’s zum praktischen Banana Bread to go. Die Backzeit reduziert sich auf ca. 20 bis 25 Minuten.

5. Für die Gesundheitsbewussten:

Den Zucker durch Dattelzucker ersetzten (60g). Das machen wir schon immer – weil unsere Gäste sich das wünschen.

Banana Bread & Specialty Coffee

Im MANANA servieren wir unser Banana Bread am liebsten mit einem Filterkaffee, Flat White oder Cappuccino  aus unserer hauseigenen Röstung. Die nussigen, karamelligen Noten des Brots harmonieren perfekt mit den fruchtigen Nuancen unserer Bohnen.

Wenn du dein Banana Bread zuhause genießt, empfehlen wir:

• Einen fruchtigen Ethiopia Natural für Beerennoten.
• Einen klassischen Brazil mit viel Körper für schokoladige Harmonie.

Du willst unsere Bohnen probieren? Schau einfach in unseren Online-Shop für Kaffeebohnen oder komm direkt ins MANANA cafẽ Währing – wir beraten dich gerne.

Ein Stück MANANA für zuhause

Was unser Banana Bread so besonders macht, ist nicht nur das Rezept – sondern die Liebe zum Detail. Jedes Stück ist handgemacht, vegan und voller Aromen. Und mit diesem Rezept kannst du dir genau dieses Gefühl nach Hause holen.

Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee am Nachmittag: Unser Banana Bread ist Soulfood mit MANANA-Spirit.

Viel Spaß beim Backen – und lass uns wissen, wie dein Banana Bread geworden ist! Teile dein Ergebnis mit uns auf Instagram @manana.coffee

banana bread rezept, bananenbrot einfach, café rezept zuhause, bananenbrot kaffee, süßes gebäck rezept, brunch rezept wien, bananenbrot manana, kaffee und kuchen, hausgemachtes gebäck, frühstück rezept

The post Banana Bread a la MANANA café appeared first on MANANA café.