Beschreibung
Aromen: warme Gewürze, Hibiskus, Orange, Schokolade
Säure: mittel
Intensität: ●●○○○ (2 / 5)
Herkunft: Kolumbien
Aufbereitung: Anaerobic Washed + Thermal Shock
Röstprofil: Filter & Modern Espresso
Empfohlen für: Filter, moderner Espresso
SPICE CAKE beweist, dass Decaf auch experimentell verarbeitet richtig aufregend schmecken kann.
Ein würziger Kick trifft auf weiche florale Akzente, sanfte Orangennoten und eine schokoladige Süße im Abgang. Yummy – im wahrsten Sinne des Wortes. Denn dieses Profil beweist, wie viel Komplexität moderne Verarbeitung selbst einem entkoffeinierten Kaffee mitgeben kann.
Würzig, floral und schokoladig-süß
In der Tasse zeigt SPICE CAKE warme Gewürznoten, Hibiskus und einen Hauch Orange. Schokoladige Süße rundet das Profil ab, dadurch entsteht ein modernes, vielschichtiges Geschmacksbild mit mittlerem Körper. Am Filter funktioniert es genauso gut wie im modernen, kürzeren Espresso.
Von Finca Las Flores, Huila, Kolumbien
Die Farm Las Flores in Huila wird seit 2012 von den Brüdern Jhoan und Diego Vergara geführt. Mit experimentellen Verarbeitungsmethoden wurden sie zu einem der bekanntesten Namen im kolumbianischen Spezialitätenkaffee. Angebaut wird hier außerdem die seltene Sorte Pink Bourbon.
Anaerobe Fermentation, Thermal Shock, Sugar Cane Decaf
Die Kirschen durchlaufen eine mehrstufige, rund 24-stündige anaerobe Fermentation. Danach folgt ein Thermal Shock, der die entstandenen Aromen in der Bohne fixiert. Entkoffeiniert wird anschließend über den Sugar Cane Process – Teil der „Identity Preserved Decaf“-Serie der Farm mit voller Rückverfolgbarkeit.
Für wen ist dieser Kaffee?
SPICE CAKE gehört zur Linie von Miriam von D stands for. Er ist damit ideal für alle, die auch beim entkoffeinierten Kaffee experimentelle Verarbeitung und ungewöhnliche Aromen suchen. Diese Decaf-Linie war auch bei unserem DECAF AFTER WORK × GAVIE Gin Event im MANANA café mit dabei.
Perfekt für: alle, die Filterkaffee mit würzig-floralem Profil suchen. Mehr dazu in unserem Guide Kaffeebohnen für Filterkaffee.
- Mundgefühl: mittlerer Körper, süß
- Varietäten: Pink Bourbon
- Anbauhöhe: 1.750 m
- Aufbereitung: Anaerobic Washed + Thermal Shock, Decaf Method: Sugar Cane Process
- Farm / Kooperative: Finca Las Flores – Jhoan & Diego Vergara
- Region: Huila, Kolumbien
- Röstgrad: hell bis mittel
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