MANANA begann nicht mit einem großen Businessplan. Bevor wir das Café eröffneten, arbeiteten wir bereits mit Kaffee, handelten mit Bohnen und beschäftigten uns intensiv mit Röstung, Herkunft und Qualität.

Dann entdeckte Julius das Lokal im 18. Bezirk und fragte irgendwann ganz unkompliziert:

„Sollen wir ein Café aufmachen?“

Und irgendwie begann genau dort die Geschichte von MANANA.

Von Anfang an war die Idee nie, einen elitären Specialty-Coffee-Spot zu schaffen. Wir wollten Specialty Coffee greifbar und niederschwellig machen — einen Ort schaffen, an dem hohe Qualität und entspannte Atmosphäre selbstverständlich zusammenpassen. Ein Café, in dem man schnell einen Espresso trinken, stundenlang sitzen, arbeiten, Freunde treffen oder einfach kurz abschalten kann.

Für uns gab es irgendwann auch keine wirkliche Alternative mehr zu Specialty Coffee. Wenn man sich intensiver mit Kaffee beschäftigt — mit Lieferketten, Herkunft, Verarbeitung, Röstung und den Menschen dahinter — verändert sich automatisch der Blick auf das Produkt. Qualität, Transparenz und ein bewusster Umgang mit Kaffee wurden für uns selbstverständlich.

Warum Währing? Ehrlich gesagt war vieles Zufall. Aber das Lokal fühlte sich sofort richtig an. Der Bezirk hatte genau diese Mischung aus Ruhe, Nachbarschaft und Charakter, die wir gesucht haben. Mit der Zeit wurde MANANA Teil dieses Grätzls — und das Grätzl Teil von MANANA.

Mehr als nur Kaffee

Der Begriff Specialty Coffee bezeichnet Kaffee von besonders hoher Qualität. Entscheidend dafür ist nicht nur der GIn den letzten zwei Jahren ist MANANA für uns weit mehr geworden als nur ein Café.

Es wurde ein Ort für Begegnungen, Gespräche, kreative Projekte, Stammgäste und Routinen. Manche kommen jeden Morgen vorbei, andere verbringen Stunden mit Laptop, Buch oder Freunden hier. Viele haben bei uns ihren ersten Specialty Coffee getrunken.

Genau diese Mischung macht den Ort lebendig.

Wir mochten immer die Vorstellung, dass Cafés kleine Ankerpunkte innerhalb einer Stadt sein können — Orte, an denen unterschiedlichste Menschen für einen Moment zusammenkommen. Kaffee ist dabei oft nur der Ausgangspunkt.

Mit der Zeit wurden deshalb auch Workshops, Tastings, Kooperationen und Events ein natürlicher Teil von MANANA. Nicht, weil alles von Anfang an durchgeplant war, sondern weil sich rund um das Café Schritt für Schritt eine echte Community entwickelt hat.

Eine Coffee Community in Wien mitgestalten

Ein zentrales Merkmal von Specialty Coffee ist die klare Herkunft. Während herkömmlicher Kaffee oft aus anWien hatte schon immer eine starke Kaffeehauskultur. Gleichzeitig hat sich in den letzten Jahren auch die Specialty-Coffee-Szene enorm weiterentwickelt. Immer mehr Menschen interessieren sich für Qualität, Herkunft, Röstung und Handwerk.

Gleichzeitig brauchen Städte heute Orte, die persönlich und lokal bleiben. Räume, die nicht nur auf Geschwindigkeit funktionieren, sondern auf Atmosphäre, Gastfreundschaft und echte Begegnungen.

Wir sehen MANANA als Teil dieser neuen Generation von Cafés in Wien — Specialty Coffee kombiniert mit einer offenen, entspannten und zeitgemäßen Cafékultur.

Kaffee steht zwar im Mittelpunkt, aber eigentlich ging es immer darum, einen Ort zu schaffen, an den Menschen gerne zurückkommen.

Was in den letzten zwei Jahren passiert ist

Specialty Coffee entsteht nicht erst im Café oder in der Rösterei, sondern bereits auf der Farm. Entscheidend sWenn wir zurückblicken, ist in relativ kurzer Zeit unglaublich viel passiert.

Von den ersten Tagen hinter der Bar und den ersten Stammgästen bis hin zu Workshops, Pop-ups, Kooperationen und Wochenenden, an denen das Café plötzlich komplett voll war.

Wir haben unsere Röstung weiterentwickelt, neue Partner gewonnen und begonnen, uns stärker mit der Wiener Kaffee-, Gastro- und Kreativszene zu vernetzen. Gleichzeitig wurde immer klarer, wie sehr Kaffee Menschen zusammenbringen kann — bei Gesprächen an der Bar, an großen gemeinsamen Tischen oder bei Events.

Und wir haben das Gefühl, dass das erst der Anfang ist.

Besonders freuen wir uns deshalb schon jetzt auf unser kommendes Event gemeinsam mit der indonesischen Botschaft im Juni — eine Verbindung aus Kaffee, Kultur und Community, die sehr gut zu dem passt, wofür MANANA steht.

Jubiläumsevent am 30. Mai

Am 30. Mai feiern wir gemeinsam 2 Jahre MANANA — und möchten alle einladen, diesen Tag mit uns zu verbringen.

Die Idee dahinter ist simpel: guter Kaffee, gutes Essen, Musik, bekannte Gesichter und eine entspannte Atmosphäre den ganzen Tag über.

Mit dabei sind unter anderem Food Specials von Cantina, Pinsa, klassische Drinks wie Aperol und Bier sowie verschiedene Coffee Inspired Drinks hinter der Bar.

Von 10:00 bis 13:00 Uhr gibt es außerdem gemeinsam mit Daniel von der Mobilen Radwerkstatt einen kostenlosen Fahrrad-Check direkt vor dem Café.

Vor allem soll der Tag aber eine Gelegenheit sein, all die Menschen zusammenzubringen, die MANANA in den letzten zwei Jahren geprägt haben — Gäste, Nachbar, Freund, Kreative, Kaffee-Liebhaber und alle, die Teil dieses Ortes geworden sind. versuchen dabei, das volle Potenzial der Bohne für unterschiedliche Zubereitungsarten nutzbar zu machen.

DANKE!

Vor zwei Jahren war MANANA vor allem eine Idee verbunden mit einem schönen Lokal in Währing.

Heute ist daraus ein lebendiger Ort geworden, geprägt von unzähligen Gesprächen, Menschen, Kaffees und Momenten.

Danke an alle, die uns unterstützt, besucht, begleitet oder mit uns zusammengearbeitet haben.

Wir freuen uns auf alles, was noch kommt.

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In diesem Guide erklären wir, was Specialty Coffee ausmacht, worin die Unterschiede liegen und warum er sowohl im Café als auch zuhause eine besondere Rolle spielt.

Einen Espresso zubereiten klingt einfach. Ein kleiner Shot, etwas Druck, heißes Wasser. Doch wer schon einmal am Siebträger stand, weiß: Ein guter Espresso ist ein Zusammenspiel aus Mahlgrad, Temperatur, Timing und Gefühl.

Was ist Specialty Coffee und warum schmeckt er anders? Herkunft, Qualität, Röstung und Zubereitung verständlich erklärt vom MANANA Café in Wien.

Was bedeutet der Begriff Specialty Coffee?

Der Begriff Specialty Coffee bezeichnet Kaffee von besonders hoher Qualität. Entscheidend dafür ist nicht nur der Geschmack in der Tasse, sondern der gesamte Weg der Bohne – vom Anbau über die Verarbeitung bis zur Röstung und Zubereitung.

Formal stammt der Begriff aus dem Bewertungssystem der Specialty Coffee Association (SCA). Kaffees, die dort über 80 von 100 Punkten erreichen, gelten als Specialty Coffee. Bewertet werden unter anderem:

• Aroma
• Säure
• Süße
• Balance
• Nachgeschmack
• Klarheit in der Tasse

Doch Specialty Coffee ist mehr als eine Punktzahl. Es ist eine Haltung gegenüber Kaffee.

Herkunft: Transparenz statt Anonymität

Ein zentrales Merkmal von Specialty Coffee ist die klare Herkunft. Während herkömmlicher Kaffee oft aus anonymen Mischungen besteht, lässt sich Specialty Coffee meist genau zurückverfolgen:

• Land
• Region
• Farm oder Kooperative
• Varietät der Kaffeepflanze
• Aufbereitungsart (washed, natural, honey)

Diese Transparenz macht es möglich, Geschmacksprofile gezielt zu verstehen und einzuordnen. Kaffee kann dadurch fruchtig, floral, schokoladig oder nussig schmecken – ähnlich wie Wein.
Dabei spielen Varietäten wie Arabica und Robusta eine zentrale Rolle für Charakter und Geschmack des Kaffees.

Qualität beginnt auf der Farm

Specialty Coffee entsteht nicht erst im Café oder in der Rösterei, sondern bereits auf der Farm. Entscheidend sind:

• sorgfältige Ernte (meist Handpflückung)
• Auswahl reifer Kirschen
• saubere Verarbeitung
• schonende Trocknung

Viele Specialty Coffees stammen von kleineren Betrieben, die bewusst auf Qualität statt Masse setzen. Faire Preise ermöglichen es Produzent:innen, diese Qualität langfristig zu halten – eine Grundlage für Kaffee, der später auch im Café erlebbar wird.

Röstung: Geschmack bewahren statt überdecken

Ein weiterer Unterschied liegt in der Röstung. Während industrielle Kaffees oft sehr dunkel geröstet werden, um gleichförmig und bitter zu schmecken, verfolgt Specialty Coffee einen anderen Ansatz:

• Röstungen sind individuell auf die Bohne abgestimmt
• Aromen sollen erhalten bleiben
• Bitterkeit wird vermieden
• Süße und Balance stehen im Fokus

Helle bis mittlere Röstungen sind im Specialty-Bereich üblich, da sie die Eigenheiten der Bohne besser zeigen. Moderne Röstkonzepte wie der Omni Roast versuchen dabei, das volle Potenzial der Bohne für unterschiedliche Zubereitungsarten nutzbar zu machen.

Geschmack: Warum Specialty Coffee anders schmeckt

Viele Menschen erleben Specialty Coffee beim ersten Probieren als überraschend. Der Grund: Er schmeckt oft nicht so, wie man „klassischen Kaffee“ erwartet.

Statt dominanter Bitterkeit finden sich:

• fruchtige Noten (Beeren, Zitrus, Steinobst)
• florale Nuancen
• Schokolade, Karamell, Nuss
• klare, saubere Säure

Diese Aromen entstehen nicht durch Zusätze, sondern allein durch Bohne, Verarbeitung und Röstung.

Specialty Coffee im Café

Im Café zeigt sich Specialty Coffee besonders deutlich. Hier treffen mehrere Faktoren zusammen:

• frisch gemahlene Bohnen
• präzise Einstellung der Mühle
• sauberes Wasser
• geschultes Barista-Handwerk

Guter Specialty Coffee ist kein Zufallsprodukt. Jede Variable – Mahlgrad, Dosierung, Extraktionszeit – beeinflusst das Ergebnis in der Tasse.

Ein besonderer Vorteil bei uns im Café in Wien: Du kannst jede unserer Bohnen genau so erleben, wie sie gedacht ist.

Alle Kaffees, die wir anbieten, servieren wir dir auch als Getränk – egal ob als Espresso, Flat White oder Filterkaffee. So kannst du direkt schmecken, wie sich Herkunft, Röstung und Zubereitung auf den Geschmack auswirken, ohne Aufpreis und ohne Kompromisse.

Specialty Coffee zuhause trinken

Specialty Coffee ist längst nicht mehr nur Cafés vorbehalten. Auch zuhause lässt sich hervorragender Kaffee zubereiten – mit der richtigen Bohne und etwas Grundwissen.

Wichtig sind:

• frische Bohnen
• passende Zubereitungsmethode
• sauberes Wasser
• Zeit und Neugier

Viele Specialty Röstungen sind heute bewusst so gestaltet, dass sie sowohl für Filter als auch Espresso geeignet sind.

Specialty Coffee vs. klassischer Kaffee

Der Unterschied liegt nicht im Preis allein, sondern im Anspruch.

Warum Specialty Coffee mehr kostet

Hochwertiger Kaffee ist aufwendiger in der Produktion. Gründe für den höheren Preis:

• Handarbeit bei der Ernte
• bessere Bezahlung der Produzent:innen
• kleinere Chargen
• präzisere Röstung
• geringere Erträge pro Pflanze

Der Mehrpreis spiegelt Qualität, Fairness und Nachhaltigkeit wieder.

Specialty Coffee als Kultur

Specialty Coffee ist keine kurzfristige Mode. Er steht für eine bewusste Kaffeekultur, in der Genuss, Wissen und Austausch zusammenkommen. Cafés werden zu Treffpunkten, Röstereien zu Manufakturen und Kaffee zu etwas Persönlichem.

Diese Kultur wächst – auch in Städten wie Wien, wo sich immer mehr Menschen bewusst für Qualität entscheiden.

Fazit: Was Specialty Coffee wirklich bedeutet

Specialty Coffee bedeutet, Kaffee ernst zu nehmen – als Produkt, als Handwerk und als Genussmittel. Er steht für Transparenz, Qualität und Geschmack jenseits von Massenproduktion.

Ob im Café oder zuhause: Wer sich auf Specialty Coffee einlässt, entdeckt Kaffee neu. Genau darin liegt seine Stärke.

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In diesem Guide zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du einen perfekten Espresso zubereiten kannst – ob zuhause oder im Café. Wir halten es einfach, klar und praxisnah. Und wir erklären alles so, dass du sofort loslegen kannst.

Als Beispiel nutzen wir gelegentlich unseren Hausblend FIRST WAVE in Venice. Unser Café findest du hier: MANANA.

Was bedeutet „Espresso richtig zubereiten“ überhaupt?

Espresso ist mehr als ein kleines Konzentrat, für uns fast schon ein Zaubertrank. Es ist Technik, Präzision und Handwerk.
Wenn du Espresso richtig zubereiten willst, brauchst du drei Dinge:

1. guten Kaffee
2. die richtige Einstellung deiner Mühle
3. ein reproduzierbares Brührezept

Der Espresso ist nur 20–30 Sekunden im Entstehen, aber jeder Parameter davor entscheidet, wie er schmeckt. Süß, nussig, balanciert? Oder bitter und dünn, vielleicht auch sauer?

Dieser Guide hilft dir, stabile Ergebnisse zu bekommen.

Equipment – Was du brauchst, um Espresso richtig zuzubereiten

Espresso zubereiten ist keine Raketenwissenschaft, aber ein bisschen Präzision darf schon sein. Wer zu Hause das Beste aus seinen Bohnen holen will, braucht nicht das teuerste Equipment, sondern das richtige Know-how – und ein paar solide Tools. Hier kommen unsere Essentials für deinen Home-Barista-Start:

Siebträger-Maschine

Die Siebträgermaschine ist das Herzstück deiner Espresso-Station. Achte darauf, dass sie eine stabile Brühtemperatur und einen konstanten Druck von rund 9 bar liefert. Warum? Weil Temperaturschwankungen und ungleichmäßiger Druck den Geschmack deines Espressos deutlich beeinflussen. Einfache Modelle mit solider Technik reichen oft völlig aus – Hauptsache, sie sind zuverlässig.

Wichtig: stabile Temperatur und konstanter Druck

Espressomühle

Kein frisch gemahlener Kaffee? Kein Espresso. Punkt. Die richtige Espressomühle ist fast noch wichtiger als die Maschine selbst. Sie sorgt für gleichmäßiges Mahlgut – und damit für ein gleichmäßiges Ergebnis in der Tasse. Der Mahlgrad entscheidet darüber, wie schnell oder langsam das Wasser durchläuft – und damit, ob dein Shot zu sauer, zu bitter oder einfach perfekt wird.

Frisch gemahlener Kaffee ist entscheidend.
Der Mahlgrad bestimmt das Fließverhalten.

Tamper

Der Tamper komprimiert das Kaffeemehl im Siebträger – und zwar gleichmäßig und mit konstantem Druck. Warum das wichtig ist? Weil Wasser immer den Weg des geringsten Widerstands geht. Wenn du schief tampst, extrahierst du ungleichmäßig – und das schmeckt man. Investiere in einen ergonomischen Tamper, der gut in der Hand liegt.

Gleichmäßiger Druck → gleichmäßige Extraktion.

Waage

Klingt nerdy, ist aber ein Gamechanger: Eine präzise Feinwaage ist das vielleicht wichtigste Barista-Werkzeug überhaupt. Nur mit ihr kannst du exakte Mengen abwiegen – sowohl für das Kaffeemehl als auch für den fertigen Shot. So bekommst du reproduzierbare Ergebnisse und kannst dein Rezept Schritt für Schritt optimieren.

Extrem wichtig. Unserer Meinung nach eine der essenziellsten Barista-Werkzeuge. Ohne Waage kein reproduzierbares Rezept.

Optional: App / Tracking

Wir im MANANA nutzen Beanconqueror, um unsere Bezüge zu analysieren.

Espresso zubereiten – Schritt für Schritt (How-To)

Hier kommt der praktische Teil – so bereitest du einen perfekten Espresso zu, ganz egal welche Bohnen du verwendest.

Schritt 1: Die richtige Menge Kaffee (Dose)

Die meisten Siebträger nutzen 16–20 g Kaffee im Doppelsieb. Wir arbeiten im MANANA mit 18,5 g.

Tipp:

Wenn deine Extraktion zu schnell ist → feiner mahlen
Wenn sie zu langsam ist → gröber mahlen

Schritt 2: Mahlgrad einstellen („Dial In“)

Der wichtigste Teil beim Espresso zubereiten ist das Dial-In. Also das Feinjustieren deiner Parameter, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Je nach Röstprofil, etwa bei Omni Roasts, kann sich das Verhalten der Bohne deutlich unterscheiden.
Kleine Änderungen am Mahlgrad haben große Auswirkungen.

Grundregel:

• feiner = stärkerer Widerstand = längere Extraktion
• gröber = geringerer Widerstand = kürzere Extraktion

Für helle Röstungen brauchst du oft feinere Einstellungen, besonders im Bereich von Specialty Coffee.
Für dunkle Röstungen reicht manchmal ein etwas gröberer Mahlgrad.

Schritt 3: Verteilen & Tampen

• Kaffee gleichmäßig verteilen
• Mit 15–20 kg Druck tampen, immer fest!
• Oberfläche sollte glatt und eben sein

Hier passieren viele Fehler. Ein schiefer Tamp → Channeling → unbalancierter Espresso.

Schritt 4: Wasser starten & Shot ziehen

Standardregel: Ein gutes Ausgangsverhältnis ist 1:2,5.

Beispiel: 18 g Kaffee → x 2,5 → 45 g Espresso in 25–30 Sekunden.

Unser FIRST WAVE in Venice hat einen etwas längeren Sweet Spot:

• 18,5 g Kaffeebohnen
• 43 g Espressogewicht
• 25 Sekunden inkl. Preinfusion
• Weiches Mundgefühl, viel Süße, Mandeln, Kakao, Marzipan

„Der Espresso, der immer geht“ – so beschreiben viele unsere Gäste diesen Shot. Ein wahrer People Pleaser!

Schritt 5: Ergebnis bewerten

Achte auf:

• Flussverhalten
• Crema
• Geschmack
• Nachgeschmack

Jeden Shot probieren. Nur so lernst du, was deine Bohne braucht. Wenn dein Espresso dir schmeckt, dann mach ihn genau so, wie du ihn gemacht hast und lass dich nicht von all diesen Zahlen und Variablen verwirren. Oft vergisst man bei den ganzen Möglichkeiten, dass es um ein Getränk geht, dass Dir schmecken sollte. Espresso ist außerdem die Basis für viele klassische Milchgetränke wie Cappuccino oder Flat White – je nach Bohne und Röstung kann sich der Geschmack hier deutlich verändern.

Beispiel: Unser FIRST WAVE in Venice (optional, aber hilfreich)

Unser Signature Espresso:

• 70 % Arabica / 30 % Robusta
• nussig, schokoladig
• Mandel, Marzipan, Karamell
• dichter Körper & stabile Crema
• ideal für klassische Espresso-Liebhaber:innen

Hier unser Setup im Café:

• FAEMA E71E
• Ceado E37S
• IMS-Sieb
• Puqpress MINI
• ACAIA Lunar
• Beanconqueror Tracking

Wenn du ihn testen willst: FIRST WAVE Venice im MANANA Shop

Häufige Fehler beim Espresso zubereiten

1. Zu grober Mahlgrad

Shot läuft zu schnell, wird wässrig, sauer.

2. Zu feiner Mahlgrad

Shot läuft langsam oder blockiert, wird bitter.

3. Ungleichmäßiges Tampen

Führt zu Channeling, ungleichmäßgie Extraktion.

4. Kein Wiegen

Du kannst keinen Kaffee konstant zubereiten, wenn du ihn nicht wiegst.

5. Falsche Temperatur (gute Ausgangstemperatur 92 °C)

Zu heiß → bitter
Zu kalt → sauer

FAQ – Espresso richtig zubereiten

Wie viel Gramm braucht man für einen Espresso?

Standard sind 16–20 g im Doppelsieb.

Wie lange sollte ein Espresso laufen?

25–30 Sekunden sind ein guter Startpunkt.

Welches Verhältnis ist ideal?

Meist 1:2. Für unseren FIRST WAVE Venice 1 : 2,5.

Welche Bohne eignet sich für Espresso?

Das hängt stark von deinem Geschmack ab. Mit leicht dunkleren und kräftigen Röstungen kommt man leichter zu einem guten Ergebnis. Viele mögen Mischungen wie Arabica und Robusta wegen der Crema.

Wie stelle ich den Mahlgrad ein?

Wir nehmen immer Mahlgrad 4, das funtioniert. Leider ist es nicht so einfach: Teste. Probier. Taste dich heran. Dial-In ist ein Prozess.

Espresso zubereiten ist Handwerk

Einen Espresso richtig zuzubereiten braucht Übung. Aber es lohnt sich. Wenn du Mahlgrad, Menge, Zeit und Verhältnis kontrollierst, wirst du schnell merken, wie sich der Geschmack verbessert.

Nutze eine Waage, beobachte den Shot, probiere jede Tasse. Dann findest du den Sweet Spot – bei jeder Bohne.

Wenn du eine Bohne willst, die dir das Dial-In leichter macht, probiere unseren FIRST WAVE in Venice.

Und wenn du in der Nähe bist: Komm ins Café in Wien – wir zeigen dir gerne live, wie wir Espresso zubereiten.

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Wer schon einmal im MANANA cafẽ in Währing war, weiß: Unser Banana Bread gehört zu den absoluten Favoriten auf der Theke. Saftig, nussig, schokoladig und einfach der perfekte Begleiter zu einem Flat White oder Espresso. Das Beste: Es ist vegan, kommt ganz ohne Butter oder Ei aus und wird mit viel Liebe direkt bei uns gebacken.

Zutaten für ein BANANA Bread

• 4 reife Bananen
• 100 g Rapsöl
• 100 g Hafermilch (z. B. Oatly)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 45 g brauner Zucker
• 75 g Schokolade (z. B. Koro)
• 100 g Blaubeeren oder Himbeeren
• 50 g Nüsse nach Belieben
• Etwas Zimt

Tipp: Die Nüsse geben nicht nur Crunch, sondern helfen auch, den Blutzuckerspiegel nach dem Genuss etwas ausgeglichener zu halten.

Zubereitung

1. Drei Bananen mit dem Mixer fein pürieren.
2. Alle Zutaten (außer der vierten Banane) in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
3. Zerhackte Schokolade, Beeren, Nüsse und etwas Zimt unterheben.
4. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
5. Den Teig einfüllen, glattstreichen und die vierte Banane längs halbieren und oben auf den Teig legen, sieht später wunderschön aus.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen!).

Ergebnis

Ein duftendes, goldbraunes Banana Bread, das innen weich und saftig bleibt und außen leicht karamellisiert. Perfekt zum Teilen oder zum selbst Vernaschen.

Ob mit einem Cappuccino am Vormittag oder als süßer Snack am Nachmittag, unser Banana Bread ist längst ein Klassiker im MANANA cafẽ Wien Währing.

Variationen & Tipps für zuhause

1. Für Extra-Schokolade-Fans:

Füge zusätzlich 1 – 2 EL ungesüßtes Kakaopulver zum Teig hinzu und verwandle dein Banana Bread in eine kleine Schokobombe. Besonders lecker mit einer Prise Chili oder etwas Espressopulver.

2. Für Nussliebhaber:innen:

Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse passen wunderbar. Geröstet entfalten sie noch mehr Aroma. Wer’s crunchy mag, kann sie auch als Topping verwenden.

3. Für die Fruchtige Variante:

Blaubeeren, Himbeeren oder Apfelstücke machen das Banana Bread noch saftiger. Tiefgekühlte Früchte vorher kurz antauen lassen.

4. Für Extra-Fluff:

Ein Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft reagiert mit dem Backpulver und macht den Teig noch lockerer.

5. Für die schnelle Portion:

Den Teig auf Muffin-Förmchen verteilen, so wird’s zum praktischen Banana Bread to go. Die Backzeit reduziert sich auf ca. 20 bis 25 Minuten.

Banana Bread & Specialty Coffee

Im MANANA servieren wir unser Banana Bread am liebsten mit einem Filterkaffee, Flat White oder Cappuccino  aus unserer hauseigenen Röstung. Die nussigen, karamelligen Noten des Brots harmonieren perfekt mit den fruchtigen Nuancen unserer Bohnen.

Wenn du dein Banana Bread zuhause genießt, empfehlen wir:

• Einen fruchtigen Ethiopia Natural für Beerennoten.
• Einen klassischen Brazil mit viel Körper für schokoladige Harmonie.

Du willst unsere Bohnen probieren? Schau einfach in unseren Online-Shop für Kaffeebohnen oder komm direkt ins MANANA cafẽ Währing – wir beraten dich gerne.

Ein Stück MANANA für zuhause

Was unser Banana Bread so besonders macht, ist nicht nur das Rezept – sondern die Liebe zum Detail. Jedes Stück ist handgemacht, vegan und voller Aromen. Und mit diesem Rezept kannst du dir genau dieses Gefühl nach Hause holen.

Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee am Nachmittag: Unser Banana Bread ist Soulfood mit MANANA-Spirit.

Viel Spaß beim Backen – und lass uns wissen, wie dein Banana Bread geworden ist! Teile dein Ergebnis mit uns auf Instagram @manana.coffee

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Ein Bezirk zwischen Eleganz und Lebensfreude

Der 18. Bezirk Wiens, Währing, zählt zu den charmantesten Gegenden der Stadt. Zwischen historischen Altbauten, grünen Alleen, kleinen Delikatessläden und individuellen Boutiquen entfaltet sich ein Lebensgefühl, das gleichermaßen entspannt wie lebendig ist. Hier, wo sich Tradition und Moderne so mühelos die Hand reichen, spielt sich ein nicht unwesentlicher Teil des Alltags in den Cafés ab. Denn Währing ist nicht nur architektonisch ein Genuss – auch kulinarisch kann man sich hier treiben lassen. Besonders die vielfältige Café-Szene verleiht dem Bezirk seine ganz eigene Note.

Wer sich Zeit nimmt, durch die Straßen rund um die Währinger Straße, die Kutschkergasse oder die Schulgasse zu schlendern, stößt auf ein Café nach dem anderen. Vom altehrwürdigen Kaffeehaus mit Kronleuchter bis zum urbanen Treffpunkt mit Specialty Coffee ist alles dabei. Genau diese Mischung macht Währing so besonders.

Tradition trifft Zeitgeist: Klassische Cafés in Währing

Wien ohne Kaffeehaus? Undenkbar. Und Währing wäre nicht Währing ohne seine traditionsreichen Cafés, die bis heute ihren Charme bewahrt haben.

Eines der bekanntesten ist das Café Schopenhauer in der Staudgasse 1. Hier trifft literarischer Geist auf Brettspielkultur, Wiener Küche auf klassische Mehlspeisen. Zwischen hohen Decken, knarzenden Parkettböden und gedecktem Licht lebt der Kaffeehausgeist vergangener Tage weiter. Wer sich mit einer Melange, einer Zeitung und einem Stück Sachertorte in die Ecke setzt, weiß sofort: Hier geht’s nicht ums schnelle Koffein, sondern ums Verweilen.

Fast genauso legendär – wenn auch geografisch ein Schritt über die Bezirksgrenze – ist das Café Weimar auf der Währinger Straße 68 im 9. Bezirk. Nur einen Steinwurf von Währing entfernt, ist dieses Café seit Jahrzehnten ein Fixpunkt für Künstler:innen, Studierende und Menschen mit Sinn für klassische Kaffeehauskultur. Dort lebt nicht nur die Melange, sondern auch die Kunst des Nichtstuns – bei Kaffee, Kipferl und Kultur.

Neue Cafés mit Herz – der moderne Währinger Stil

Währing ist ein Bezirk im Wandel. Und das zeigt sich besonders in der jüngeren Café-Szene. In den letzten Jahren sind viele neue Lokale entstanden, die den Wiener Kaffeegenuss neu interpretieren – mit frischen Konzepten, liebevoller Gestaltung und einer Prise Internationalität.

Ein beliebter Treffpunkt für Frühstücksliebhaber:innen ist das Café Himmelblau in der Kutschkergasse 36. Hier stehen nicht nur hausgemachte Frühstücksvariationen auf der Karte, sondern auch regionale Zutaten, entspannte Atmosphäre und ein herzliches Team. Die Sonnenterrasse lädt zum Verweilen ein – egal ob bei Pancakes, Porridge oder einem cremigen Cappuccino.

Auch rund um die Schulgasse entstehen immer mehr kleine Cafés, die mit Charme und Qualität überzeugen. Hier zeigt sich, dass Währing nicht stehen bleibt, sondern sich mit jeder neuen Generation weiterentwickelt – geschmacklich wie kulturell.

Weitere Cafés im 18. Bezirk, die man kennen sollte

Hier sind ein paar Geheimtipps und liebgewonnene Klassiker, die das Café-Bild in Währing genauso prägen wie die bereits genannten.

Café Francais – Ein Hauch Paris in Währing

Mitten im 18. Bezirk findest du dieses charmante Café, das französisches Frühstücksfeeling mit Wiener Gemütlichkeit vereint. Croissant, Café au lait, gemütliches Ambiente – und das in Währing. Ein toller Spot für alle, die beim Café-Treff in Wien nicht nur Kaffee, sondern auch Stil und Atmosphäre wollen.

Café Schiffsjunge – Neu im Bezirk, frisch im Stil

Am Kreuzgassen-Kiez liegt das Café Schiffsjunge – ein junges Lokal mit ukrainischen Spezialitäten, Kuchen, Snacks und freundlicher Atmosphäre. Für den modernen Café-Treff in Währing heißt das: Hier trifft Nachbarschaft auf Kreativität, Austausch auf Geschmack, Kaffee auf Kuchen mit Geschichte.

Il Piccolo – Italienischer Espresso rund um den Aumannplatz

Nicht klassisch groß, aber mit viel Charakter: Il Piccolo bringt ein kleines Stück Italien in den 18. Bezirk – mit italienisch geröstetem Kaffee, Dolci, lebendigem Flair. Wer beim Café-Treff in Wien auch internationale Vibes sucht, wird hier fündig: kurzer Espresso, Plausch, dann weiter in den Tag.

Cafébrennerei Franze – Rösterei und Café in einem

Für alle, die beim Café-Treff mehr als nur die Zubereitung wollen – sondern die Bohne selbst verstehen möchten: Die Cafébrennerei Franze verbindet Rösterei mit Cafébetrieb. Zwischen Kaffeeduft und Teilnahme an Kaffeetastings entsteht hier ein besonderer Treffpunkt – ideal für Kenner:innen und für alle, die es werden wollen.

MANANA Café – der neue Treffpunkt in Währing

Wer das neue Währing wirklich erleben möchte, sollte sich einen Besuch im MANANA café nicht entgehen lassen. Gelegen an der Währinger Straße 146 verbindet das MANANA urbanen Lifestyle mit gemütlicher Nachbarschaftskultur – ein echtes Wohnzimmer im besten Sinne.

Ob am Vormittag bei Flat White und Croissant, mittags bei Filterkaffee und Wrap, oder abends beim Afterwork-Drink mit GAVIE Gin – das MANANA ist mehr als nur Café. Es ist Treffpunkt, Bühne, Wohlfühlort. Hier kommen Nachbar:innen, Kreative, Studierende und Kaffeeliebhaber:innen zusammen. Helle Räume, gute Musik, ehrlicher Kaffee und persönliche Gespräche sorgen für eine Atmosphäre, die man nicht nur schmeckt, sondern auch spürt.

Neben hervorragendem Specialty Coffee aus eigener Röstung gibt’s im MANANA auch ein wechselndes Kulturprogramm: Von Wohnzimmerkonzerten über Latte-Art-Battles bis hin zu kleinen Ausstellungen oder Pop-up-Tastings – das Café lebt von seiner Community. Kein Wunder, dass viele Gäste nicht nur auf einen schnellen Kaffee reinschauen, sondern stundenlang bleiben.

Und das Beste? Der Kaffee schmeckt auch zuhause: Im angeschlossenen Onlineshop können die Kaffeebohnen direkt bestellt werden – für alle, die sich das Währinger Café-Gefühl mit nach Hause nehmen wollen.

Warum Währing der perfekte Bezirk für Kaffeegenuss ist

Währing ist anders. Ruhiger als Neubau, persönlicher als die Innenstadt, grüner als Margareten. Und genau darin liegt sein Reiz. Die Mischung aus gut erhaltener Architektur, familiärer Atmosphäre und kreativen Köpfen macht den 18. Bezirk zum perfekten Pflaster für Kaffeegenuss in all seinen Formen.

Hier gibt es sie noch: die echten Gespräche zwischen Gästen und Baristas, die Cafétische am Gehsteigrand, das Zuvorkommen beim Zeitungswechsel, das Teilen eines Tischs mit Fremden, die bald keine mehr sind. In Währing wird nicht nur Kaffee getrunken – hier wird gelebt, gedacht, diskutiert, gelacht. Ob im ehrwürdigen Traditionshaus oder im modernen Hybrid mit WLAN und Hafermilch – jedes Café erzählt eine Geschichte.

Und wer genau hinhört, merkt schnell: Diese Geschichten handeln immer von Menschen.

Tipps für deinen Besuch beim nächsten Café-Treff in Währing

• Zeit mitbringen: Einige dieser Lokale laden zum Verweilen ein – nicht nur auf einen schnellen Shot.
• Alternative Platzwahl: Wenn das klassische Kaffeehaus voll ist – probier eine der modernen Optionen in der Liste.
• Mix aus Alt & Neu: Heute Espresso bei Il Piccolo, morgen Rösterei-Tasting bei MANANA – so nimmt der Bezirk dich mit auf Entdeckungsreise.
• Umgebung nutzen: Zwischen den Cafés findest du grüne Streifen, Altbauten und eine angenehme Atmosphäre – ideal, um den Café-Treff mit einem Spaziergang zu verbinden.

Ein Bezirk. Viele Cafés. Und ein Gefühl, das bleibt.

Währing ist kein Bezirk, den man im Vorbeigehen erlebt. Man muss ihn entdecken – zu Fuß, mit Zeit und mit offenem Herzen. Und am besten mit einem Kaffee in der Hand. Die Cafés hier sind so vielfältig wie der Bezirk selbst: traditionsreich und modern, elegant und bodenständig, zurückhaltend und einladend.

Ob du nach dem besten Frühstückscafé suchst, einen Ort zum Arbeiten brauchst, Lust auf echten Wiener Kaffeehausflair hast oder einfach eine gute Zeit mit guten Menschen verbringen willst – in Währing findest du all das.

Und wenn du am Ende deines Spaziergangs durch den 18. Bezirk im MANANA Café landest, dann weißt du: Du hast alles richtig gemacht.

Denn MANANA ist mehr als Kaffee. Es ist ein Gefühl. Es ist Währing. Und vielleicht bald auch ein Stück Zuhause.

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„Cafe Treff“ – das klingt ein bisschen nach nostalgischem Stammtisch, nach Gesprächen über das Wetter und nach dem Duft von Filterkaffee in der Luft. Und vielleicht ist genau das der Kern: ein Ort, an dem man sich trifft, austauscht, abschaltet. In einer Welt, in der vieles digital, schnell und anonym geworden ist, wächst die Sehnsucht nach echten Begegnungen – nach einem Platz, an dem man einfach sein kann.

Ein Cafe Treff ist kein reiner Arbeitsplatz, kein reines Lokal, keine laute Bar. Es ist ein Hybrid: Wohnzimmer, Rückzugsort, Ideenschmiede, Kaffeebar, Mini-Community. Man kommt nicht nur wegen des Espressos (auch wenn der großartig sein sollte), sondern wegen der Menschen, der Atmosphäre, der Gespräche zwischen Tür und Tresen.

Und in einer Stadt wie Wien – wo Kaffeehauskultur auf moderne Lebenswelten trifft – hat ein zeitgemäßer Café Treff auch Platz für neue Ideen: ein Ort, an dem Nachbar:innen auf Digitalnomaden treffen, Baristas auf kreative Köpfe, Kaffeegenuss auf Austausch. Gerade im 18. Bezirk zeigt sich das besonders. Entdecke hier die schönsten Cafés in Währing.

Kurz: Ein Café Treff ist mehr als ein Ort zum Kaffeetrinken. Es ist ein Ort, der dich kennt – und den du gern weiterempfiehlst.

Dein Café Treff in Wien? Willkommen im MANANA.

Wenn du nach einem Café Treff in Wien suchst, der mehr kann als Milchkaffee und Smalltalk, dann komm vorbei ins MANANA. Bei uns in der Schulgasse 31, mitten in Wien-Währing, findest du nicht nur Specialty Coffee auf Barista-Niveau, sondern auch eine Atmosphäre, in der du dich sofort zuhause fühlst – ob mit Laptop, Kinderwagen oder Buch unterm Arm.

Unser Café ist Treffpunkt für Frühaufsteher:innen, Langschläfer:innen, Kaffeenerds, Plaudertaschen und alle dazwischen. Der Mix macht’s – und der Kaffee sowieso.

Was einen echten Café Treff ausmacht

Ein guter Café Treff ist mehr als nur hübsch eingerichtet oder Instagram-tauglich. Es geht ums Gefühl. Um das, was zwischen Tür und Tresen passiert. Um Orte, an denen du nicht erklären musst, warum du heute länger bleibst – oder gar nichts bestellst, weil du einfach nur da sein willst.

Ein echter Café Treff lebt von Offenheit: Vom freundlichen Nicken, wenn du zum dritten Mal diese Woche kommst. Vom Wissen, dass es deinen Lieblingsplatz am Fenster noch gibt. Von der Barista, die schon weiß, dass du Hafermilch trinkst. Von Gesprächen zwischen Stammgästen, die sich vielleicht gar nicht beim Namen kennen, aber trotzdem wissen, wer wie seinen Kaffee nimmt.

Er entsteht durch kleine Rituale und ehrliche Begegnungen – und natürlich durch die Qualität des Kaffees. Denn selbst das beste Community-Feeling bringt wenig, wenn der Cappuccino nicht schmeckt. Deshalb ist bei uns im MANANA nicht nur der Vibe wichtig, sondern auch das Handwerk: von der Bohnenauswahl bis zur perfekten Extraktion.

Außerdem gehört zu einem Café Treff auch Raum: für Ruhe und Austausch, für kreative Gedanken, für neue Ideen. Deshalb bieten wir WLAN, Steckdosen, gutes Licht – und genau so viele Ablenkungen, wie du willst. Kein Konsumzwang, kein Leistungsdruck. Nur ein Ort, der dich aufnimmt, wie du gerade bist.

Der MANANA-Vibe: Cafe Treff mit Wohnzimmerflair

Wir haben keine Bedienung mit Tablett. Wir haben Menschen mit Leidenschaft. Unsere Gäste holen ihren Kaffee selbst, aber bekommen viel mehr zurück: ein Gespräch mit Julius über die neue Röstung, ein Lächeln von Julian beim Herausgeben der Bestellung, eine Playlist, die du am liebsten shazamen würdest.

So wird MANANA zum Café Treff in Wien, bei dem die Grenzen zwischen Gast und Gastgeber:in verschwimmen. Und genau das lieben wir.

Café Treff + Events = MANANA live

Ein echter Café‑Treff lebt nicht nur vom guten Kaffee – sondern auch von unseren Events im MANANA. Er lebt von Momenten, Begegnungen und einem Hauch von Magie. Bei uns im MANANA verwandelt sich dein Lieblings‑Café‑Treff‑Ort in Wien regelmäßig in eine Bühne für Überraschungen: Workshops, Tastings, Wohnzimmerkonzerte oder Pop‑up‑Events geben dem Raum neuen Ausdruck. So wird aus dem gemütlichen Treffpunkt ein lebendiges Netzwerk‑Hub – genau das macht den MANANA Live‑Vibe aus.

Warum das zum perfekten „Cafe Treff Wien“ gehört?

• Weil du nicht nur Kaffee trinkst, sondern Teil der Community wirst.
• Weil dein Stammtisch manchmal mit einem DJ‑Set, einer Kunstaktion oder einem After‑Work‑Get‑together endet.
• Weil Treffpunkte bleiben, wenn sie flexibel, kreativ und offen sind – und genau das bieten wir.
• Und natürlich: Weil ein guter Treffpunkt auch dann funktioniert, wenn du allein kommst, aber mit anderen gehst.

Café Treff für zuhause? Auch das geht.

Du willst den Café Treff Wien nach Hause holen? Kein Problem. In unserem Onlineshop für Kaffeebohnen findest du unsere frisch gerösteten Bohnen für Siebträgermaschine, Bialetti oder Filter. So kommt der MANANA-Vibe direkt in deine Küche.

Und wenn du es ganz genau wissen willst: Wir bieten auch Workshops an – für alle, die ihren Cappuccino so schäumen wollen wie unsere Baristas.

Wien hat viele Cafés. Aber nur einen Café Treff wie MANANA.

Ob du zum Arbeiten kommst, zum Reden, zum Runterkommen oder einfach nur auf einen richtig guten Flat White – im MANANA findest du deinen ganz persönlichen Café Treff in Wien.

Ein Ort ohne Erwartungsdruck, ohne Etikette – aber mit Stil, Haltung und Herz. Hier darfst du du selbst sein, deinen Gedanken freien Lauf lassen oder dich verlieren in einem Gespräch mit Fremden, die vielleicht bald keine mehr sind.

Hier geht es nicht um Perfektion, sondern um Begegnung. Nicht um Schnelllebigkeit, sondern um echte Momente. Nicht um To-go, sondern um Dableiben.

Kurz gesagt: Guter Kaffee, gute Leute – und ein Ort, der sich gut anfühlt.

Komm vorbei, wir halten einen Platz frei! Der schönste Cafe Treff in Wien!

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Wer regelmäßig Cafés besucht oder selbst gerne Kaffee zubereitet, kennt sie beide: Flat White und Cappuccino. Auf den ersten Blick wirken sie ähnlich – beide bestehen aus Espresso und Milch, beide werden oft kunstvoll mit Latte Art serviert, und beide gehören zu den beliebtesten Milchkaffee-Varianten der Welt. 

Doch spätestens beim ersten Schluck wird klar: Hier gibt es Unterschiede. Große sogar. In diesem Beitrag nehmen wir dich mit auf eine Reise durch Textur, Geschmack und Geschichte. Wir zeigen dir, was Flat White und Cappuccino unterscheidet, warum beides seine Berechtigung hat – und welcher der beiden vielleicht besser zu deinem Kaffeegeschmack passt.

Die Gemeinsamkeiten: Espresso & Milch, aber mit Stil

Sowohl Flat White als auch Cappuccino basieren auf einem oder mehreren Espresso-Shots, die mit heißer Milch und Milchschaum kombiniert werden. Diese Milchkaffee-Getränke sind in fast jedem Café weltweit erhältlich – von der italienischen Espressobar bis zum hippen Third-Wave-Café in Wien. Aber: Die Magie liegt im Detail. Wie viel Milch? Wie viel Schaum? Welche Espresso-Basis und welche Kaffeebohnen verwendet werden? Und wie verändert das alles das Mundgefühl?

Cappuccino – Der luftige Klassiker aus Italien

Der Cappuccino ist ein fester Bestandteil der italienischen Kaffeekultur – besonders am Vormittag. In Italien beginnt der Tag oft mit einem Cappuccino und einem Cornetto. Nach dem Mittagessen wird er kaum noch bestellt, denn Milchkaffee gilt dort als Frühstücksgetränk. International sieht das anders aus: In Wien, Berlin oder Melbourne ist Cappuccino den ganzen Tag über beliebt.

Der klassische Cappuccino besteht aus:

• 1/3 Espresso
• 1/3 heißer Milch
• 1/3 Milchschaum

Was ihn besonders macht, ist seine dicke, luftige Schaumschicht. Diese entsteht durch das Aufschäumen von Milch mit viel Luftzufuhr, wodurch ein stabiler, feinporiger Schaum entsteht. Dieser bildet eine Art „Deckel“ auf dem Kaffee – samtig, leicht und luftig. Oft wird der Schaum mit einem Hauch Kakaopulver bestäubt – ein Brauch, der vor allem außerhalb Italiens verbreitet ist.

Der Geschmack ist mild und ausgewogen. Die Milch gleicht die Intensität des Espressos aus, wodurch ein harmonisches, rundes Trinkerlebnis entsteht. Die Schaumkrone sorgt für ein weiches Mundgefühl und eine angenehme Temperatur beim Trinken.

Cappuccino wird klassisch in einer dickwandigen Tasse mit ca. 150–180 ml Fassungsvermögen serviert. Die dicke Keramik hält den Kaffee länger warm – perfekt für ein gemütliches Kaffeeerlebnis.

Flat White – Der seidige Liebling aus Down Under

Der Flat White ist ein vergleichsweise junges Kaffeegetränk, das seinen Ursprung in den 1980er Jahren in Australien oder Neuseeland hat – je nachdem, wen man fragt. Er wurde als Reaktion auf den damals oft als zu schaumig empfundenen Cappuccino entwickelt. Die Idee: ein Milchkaffee mit weniger Schaum, dafür mehr Intensität, Eleganz und Fokus auf den Espresso.

Die typische Zusammensetzung:

• Doppelter Espresso oder doppelter Ristretto
• Feinporiger Mikroschaum („velvety milk“), perfekt eingearbeitet

Die Kunst des Flat White liegt in der Texturund im richtigen Zusammenspiel von Röstung und Zubereitung: Der Mikroschaum ist extrem fein, fast cremig, und verschmilzt nahtlos mit dem Espresso. Der Schaum ist nicht nur dünner als beim Cappuccino – meist nur 0,5 bis 1 cm dick – sondern auch gleichmäßiger verteilt. So entsteht ein seidiges Mundgefühl und ein intensiver Kaffeegeschmack, der durch die Milch abgerundet, aber nicht überdeckt wird.

Der Flat White wird häufig in einem kleinen Becher oder Glas mit einem Volumen von ca. 150–180 ml serviert – ähnlich wie der Cappuccino, aber mit einer anderen Wirkung: kompakter, dichter, kräftiger.

Was ihn so beliebt macht, ist die Balance zwischen Stärke und Eleganz. Der Flat White ist wie ein Konzentrat dessen, was viele an Milchkaffee lieben – nur präziser, konzentrierter und auf das Wesentliche reduziert. Ideal für alle, die die Komplexität eines Espressos schätzen, aber nicht auf Milch verzichten möchten.

Flat White vs. Cappuccino – Die Unterschiede im Überblick

Für wen ist was? – Die Frage des Geschmacks

Beide Getränke haben ihre Fans – zurecht! Welches besser zu dir passt, hängt ganz von deinem persönlichen Geschmack und deiner Stimmung ab:

• Wenn du es weich, cremig und komfortabel magst, wirst du den Cappuccino lieben. Der luftige Milchschaum und die ausgewogene Mischung sorgen für ein rundes, mildes Erlebnis – perfekt für gemütliche Vormittage oder entspannte Nachmittage mit einem Buch.
• Wenn du auf kräftigen, puren Kaffeegeschmack mit einem Hauch Raffinesse stehst, ist der Flat White dein Getränk. Der intensive Espresso, gepaart mit seidigem Mikroschaum, ergibt eine dichte, aromatische Tasse, die besonders Liebhaber:innen von starken Kaffeeprofilen begeistert.

Natürlich spielt auch der Kontext eine Rolle: Morgens vor dem Büro lieber etwas Sanftes? Cappuccino.

Für den klaren Kick am Nachmittag? Flat White.

Wichtig ist in beiden Fällen: Die Qualität der Kaffeebohnen, die Röstung und die Zubereitung machen den Unterschied. Egal wofür du dich entscheidest – ein guter Kaffee beginnt immer mit guten Zutaten.

Barista-Tipp aus dem MANANA café

„Viele denken, Flat White und Cappuccino seien nur unterschiedliche Namen für das Gleiche – aber das ist wie Filterkaffee und French Press zu verwechseln. Beim Flat White kommt der Espresso viel direkter durch. Wer es kräftiger mag, ist hier goldrichtig.“

— Julian, Barista bei MANANA

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Flat White und Cappuccino?

Ein Cappuccino hat mehr Milchschaum und schmeckt milder. Ein Flat White hat weniger Schaum, dafür mehr Espresso-Geschmack und eine cremigere Textur.

Was ist stärker – Flat White oder Cappuccino?

Der Flat White ist meist stärker, da er oft mit einem doppelten Espresso zubereitet wird.

Hat ein Flat White mehr Kaffee als ein Cappuccino?

J, in der Regel enthält ein Flat White einen doppelten Espresso und dadurch mehr Koffein.

Welcher Kaffee ist cremiger?

Der Flat White ist cremiger, da er feinporigen Mikroschaum statt luftigen Milchschaum hat. Bei uns ist beides super cremig.

Welcher ist besser – Flat White oder Cappuccino?

Das hängt vom Geschmack ab:
Cappuccino = milder & luftiger
Flat White = intensiver & cremiger

Warum schmeckt ein Flat White intensiver?

Weil der Espresso stärker im Vordergrund steht und weniger Milch ihn überdeckt.

Noch unentschlossen? Probier beide im MANANA café

Am besten: selber trinken. Im MANANA Café in Wien bekommst du beides – zubereitet mit hauseigenen, frisch gerösteten Bohnen. Unser Team berät dich gern bei der Auswahl – oder zeigt dir bei einem unserer Workshops, wie du Flat White oder Cappuccino auch zuhause meisterst.

Zwei Wege, ein Ziel – besserer Kaffeegenuss

Am Ende geht es nicht um ein Entweder-oder, sondern um Vielfalt und Geschmack. Der Flat White begeistert mit Intensität, seidigem Schaum und einem klaren Fokus auf den Espresso. Der Cappuccino punktet mit Cremigkeit, Ausgewogenheit und seinem traditionellen Charme.

Beide Getränke spiegeln unterschiedliche Kaffeekulturen und Trinkgewohnheiten wider – und genau darin liegt ihr Reiz. Ob du den sanften Start in den Tag suchst oder das kraftvolle Finish am Nachmittag – du findest bei MANANA die passende Tasse dafür. Und wer weiß? Vielleicht wechselst du bald vom Team Cappuccino ins Team Flat White. Oder einfach hin und her – je nach Lust und Laune. Hauptsache: guter Kaffee.

Lust auf mehr?

Wirf einen Blick auf unsere Kaffeekarte und entdecke dein neues Lieblingsgetränk oder hol dir unsere Espresso-Bohnen im Shop – frisch geröstet, direkt zu dir nach Hause…

Lust auf mehr? Wenn du tiefer einsteigen willst, findest du in unserem Espresso Guide alles rund um Mahlgrad, Extraktion und Dial-In.

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In diesem Artikel erklären wir:

• worin sich Arabica und Robusta unterscheiden
• warum beide ihre Berechtigung haben
• warum Liberica als seltene Sorte ein spannendes Hidden Gem ist

Arabica vs Robusta – die Grundlagen

Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Weltweit werden vor allem zwei Sorten angebaut:

• Coffea Arabica
• Coffea Canephora, besser bekannt als Robusta

Der Vergleich Arabica vs Robusta beschreibt also nicht „gut vs schlecht“, sondern zwei sehr unterschiedliche Pflanzen mit eigenen Eigenschaften, besonders im Bereich des Specialty Coffee.

Arabica macht etwa 60–70 % der weltweiten Produktion aus.
Robusta wächst robuster (haha, wer hätte das gedacht?) schneller und unter härteren Bedingungen.

Arabica – fein, komplex und elegant

Arabica-Kaffee wächst meist:

• in höheren Lagen
• langsamer
• unter stabileren klimatischen Bedingungen

Typische Eigenschaften:

• feinere Säure
• komplexere Aromen
• Noten von Frucht, Schokolade, Blüten oder Nüssen
• geringerer Koffeingehalt

Arabica eignet sich besonders gut für:

• Filterkaffee
• helle bis mittlere Röstungen
• Single Origin Kaffees

Viele Specialty Coffees bestehen ausschließlich aus Arabica.
Aber: Arabica allein ist nicht automatisch „besser“.

Robusta – kräftig, erdig und stabil

Robusta wächst:

• in niedrigeren Lagen
• widerstandsfähiger gegen Hitze und Krankheiten
• mit höherem Ertrag

Typische Eigenschaften:

• mehr Körper
• weniger Säure
• erdige, nussige, kakaohafte Noten
• deutlich mehr Koffein

Robusta wird oft unterschätzt. Zu Unrecht.
Gerade im Espresso bringt Robusta:

• stabile Crema
• Struktur
• Tiefe

Im Vergleich Arabica vs Robusta zeigt sich hier:
Robusta ist kein Ersatz, sondern ein Gegengewicht.

Arabica vs Robusta im Espresso

IIm Espresso entfaltet sich der Unterschied besonders deutlich – vor allem, wenn man sich genauer mit der Zubereitung beschäftigt. Gerade in Milchgetränken wie Flat White oder Cappuccino zeigt sich der Unterschied besonders spannend.

Arabica im Espresso:

• leichter
• fruchtiger
• oft komplex, aber manchmal spitz

Robusta im Espresso:

• dichter Körper
• mehr Bitterkeit (je nach Qualität)
• kräftiger Nachgeschmack

Blends (Mischungen)

Deshalb setzen viele Röstereien auf Blends.
Eine Mischung aus Arabica und Robusta verbindet:

• Süße & Komplexität
• mit Kraft & Crema

Gerade bei modernen Espressos wird der Vergleich Arabica vs Robusta nicht als Gegenspiel, sondern als Balance gedacht, etwa beim Omni Roast.

Liberica – das fast vergessene Hidden Gem

Neben Arabica und Robusta gibt es weitere Kaffeesorten.
Eine davon ist Coffea Liberica, welcher weniger als 1,5 % vom gehandelten Kaffee auf dem Weltmarkt ausmacht .

Liberica ist:

• extrem selten
• schwer anzubauen
• ertragsschwach
• anfällig für Krankheiten

Geschmacklich liegt Liberica:

• zwischen Arabica und Robusta
• mit wenig Säure
• mildem Körper
• sehr eigenem Profil

Warum kennt sie kaum jemand?

• wirtschaftlich kaum relevant
• wenig verbreitet
• kaum kommerzieller Anbau

Als Hidden Gem ist Liberica spannend für:

• neugierige Kaffeetrinker:innen
• experimentelle Röstungen
• Micro-Lots

Welche Sorte passt zu welchem Geschmack?

Eine einfache Orientierung:

• Du magst fruchtige, leichte Kaffees?
  → Arabica
• Du magst kräftigen Espresso mit viel Crema?
  → Robusta oder Blend
• Du willst Balance und Alltagstauglichkeit?
  → Arabica/Robusta-Mischung
• Du suchst etwas Besonderes?
  → Liberica (wenn du sie findest), ein toller Arabica oder Robusta single Origin, der zu deinem Geschmackprofil passt oder ein hochwertiger Blend!

Der Vergleich Arabica vs Robusta hilft, den eigenen Geschmack besser einzuordnen – nicht, um Regeln aufzustellen.

Warum Arabica vs Robusta kein Entweder-oder ist

Kaffee war lange sehr dogmatisch und ist es oft auch immer noch. Arabica galt als „gut“, Robusta als „billig“.

Das hat sich geändert.
Qualität hängt von:

• Anbau
• Aufbereitung
• Röstung
• Zubereitung

ab – nicht nur von der Sorte.

Ein guter Robusta ist besser als ein schlechter Arabica.
Und ein gut gemachter Blend ist oft spannender als ein reiner Sortenkaffee.

FAQ: Arabica vs Robusta

Was ist stärker – Arabica oder Robusta?

Robusta enthält deutlich mehr Koffein.

Ist Arabica immer hochwertiger?

Nein. Qualität hängt nicht nur von der Sorte ab.

Warum ist Robusta oft bitter?

Meist wegen dunkler Röstung oder schlechter Rohware.

Gibt es reinen Liberica-Kaffee zu kaufen?

Sehr selten. Meist nur als experimentelle Kleinmengen.

Fazit

Der Vergleich Arabica vs Robusta ist hilfreich – aber nur als Orientierung.
Beide Sorten haben ihren Platz.
Und mit Liberica zeigt sich: Kaffee ist vielfältiger, als viele denken.

Am Ende zählt nicht die Sorte.
Sondern, was Dir schmeckt!

Oder probiere sie direkt im MANANA Café!

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Aber was bedeutet das eigentlich?
Und warum entscheiden sich immer mehr Röstereien dafür?

Kurz gesagt:
Omni Roast ist eine Röstung, die für viele Brühmethoden funktioniert.
Für Espresso, Filter, Bialetti und Aeropress.
Mit einem Kaffee hat man viele Möglichkeiten.

In diesem Artikel erklären wir dir:

• was Omni Roast genau ist
• wie er sich von Espresso- oder Filterröstungen unterscheidet
• wofür du ihn verwenden kannst
• und warum wir bei MANANA Omni Roasts lieben

Was bedeutet Omni Roast?

„Omni“ kommt aus dem Lateinischen und heißt „alles“ oder „umfassend“. Ein Omni Roast ist also eine Röstung, die nicht auf nur eine Zubereitungsart festgelegt ist.
Früher war das klar getrennt:

• dunkle Röstung → Espresso
• helle Röstung → Filter

Heute denkt man Kaffee anders: Flexibler, offener und moderner, besonders im Bereich des Specialty Coffee.

Ein Omni Roast liegt zwischen Filter- und Espressoröstung. Nicht zu hell und nicht zu dunkel.

Das Ziel: Vielseitigkeit, Süße, Ausgeglichenheit und Klarheit!

Was unterscheidet Omni Roast von Espresso- oder Filterröstung?

Espressoröstung

• eher dunkel
• viel Körper
• wenig Säure
• ideal für Siebträger
• oft zu stark geröstet für Filter

Filterröstung

• eher hell
• hohe Klarheit
• mehr Säure
• perfekt für V60, Batch Brew
• im Espresso oft schwierig und sauer

Omni Roast

• mittlerer Röstgrad
• ausgewogene Säure
• gute Süße
• funktioniert in vielen Setups

Ein Omni Roast ist ein Allrounder, ohne langweilig zu sein.

Wofür kann ich Omni Roast verwenden?

Das ist der große Vorteil: Du musst dich nicht festlegen.

1. Siebträger (Espresso)

Ja, das geht. Und zwar gut.

Wenn du tiefer in die Espresso-Zubereitung einsteigen willst, findest du hier einen Schritt-für-Schritt Guide für den perfekten Shot.

Ein Omni Roast im Siebträger:

• ist meist etwas fruchtiger als klassische Espressoröstungen
• hat eine angenehmere Säure
• wirkt oft leichter und klarer

Ideal, wenn du:

• Espresso trinkst, aber keine extrem dunklen Röstungen magst
• gerne Cappuccino oder Flat White machst
• auch mal puren Espresso genießt

Ideal, wenn du:

• Espresso trinkst, aber keine extrem dunklen Röstungen magst
• gerne Cappuccino oder Flat White machst
• auch mal puren Espresso genießt

Tipp: etwas feiner mahlen und mit dem Verhältnis spielen.

2. Filterkaffee

Im Filter zeigt ein Omni Roast oft seine Balance.

Du bekommst:

• Klarheit
• Süße
• Struktur
• ohne aggressive Säure

Perfekt für:

• V60
• Kalita
• Chemex
• Batch Brew

Gerade für Menschen, die Filterkaffee mögen, aber keine sehr hellen, säurebetonten Tassen wollen.

3. Mokkakanne (Bialetti)

Wir lieben Omni Roast Kaffees in der Mokkakanne.

Warum?

• genug Rösttiefe
• genug Süße
• kein verbrannter Geschmack

Viele reine Filterröstungen schmecken hier flach oder sauer.
Viele Espressoröstungen werden bitter.

Omni Roast liegt genau dazwischen.

4. Omni Roast in der Aeropress

Die Aeropress ist flexibel und Omni Roast passt perfekt dazu. Hier findest du auch ein passendes Rezept!

Egal ob:

• kurzer, espressoähnlicher Brew
• längerer Filter-Style
• Inverted oder klassisch

Ein Omni Roast gibt dir Spielraum. Und genau das macht Spaß.

Ob ein Omni Roast eher fruchtig oder schokoladig schmeckt, hängt unter anderem davon ab, ob Arabica oder Robusta verwendet wird.

Warum wir bei MANANA auf Omni Roast setzen

Bei MANANA denken wir Kaffee nicht dogmatisch.
Wir wollen, dass Kaffee:

• zugänglich ist
• Spaß macht
• und im Alltag funktioniert

Viele unserer Kund:innen:

• haben nur eine Mühle
• wechseln zwischen Espresso und Filter
• wollen nicht fünf verschiedene Bohnen zuhause

Ein guter Omni Roast löst genau dieses Problem.

Unsere Omni Roast Kaffees findest du im MANANA Shop

Ist Omni Roast ein Kompromiss?

Kurz: Nein, wenn er gut geröstet ist.

Ein schlechter Omni Roast ist oft:

• zu flach
• zu beliebig
• ohne Charakter

Ein guter Omni Roast hingegen:

• zeigt Herkunft
• hat Klarheit
• bleibt vielseitig

Es ist kein „von allem ein bisschen“.
Es ist bewusst balanciert.

Für wen ist Omni Roast ideal?

Omni Roast ist perfekt für dich, wenn du:

• nur eine Bohne zuhause haben willst
• Espresso und Filter trinkst
• Gäste hast mit unterschiedlichen Vorlieben
• gerne experimentierst
• keinen extrem dunklen Kaffee magst

Kurz:
Für Menschen, die Kaffee lieben – aber keinen Stress wollen.

FAQ: Omni Roast

Ist Omni Roast für Espresso geeignet?

Ja. Besonders für moderne, balancierte Espressi.

Ist Omni Roast heller oder dunkler?

Meist mittlerer Röstgrad. Zwischen Filter und Espresso. Die meisten würden es wohl als eher heller betrachten.

Brauche ich ein spezielles Rezept?

Nein. Du passt Mahlgrad und Verhältnis an – wie bei jeder Bohne.

Ist Omni Roast für Anfänger:innen gut?

Ja. Sehr sogar. Er verzeiht mehr als extreme Röstprofile.

Fazit: Ein Kaffee, viele Wege

Omni Roast ist keine Mode. Er ist eine Lösung für echten und flexibelen Kaffeegenuss im Alltag.

Ein Kaffee.
Viele Zubereitungen.
Weniger Regeln.
Mehr Freiheit.

Wenn du einen Kaffee suchst, der Filter, Siebträger, Bialetti und Aeropress kann, dann ist Omni Roast genau richtig.

Entdecke unsere Omni Roast Kaffees im MANANA Shop:

Oder probiere sie direkt im MANANA Café!

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